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红油锅比清汤锅开得快吗

发表时间：2024-10-12 16:07:13 来源：网友投稿

红油锅比清汤锅开得快。这是因为红油锅中的辣椒、花椒等调料在高温下会释放出油脂和香气，这些物质可以降低水的沸点，从而加快水的沸腾速度。而清汤锅中的食材和调料相对较少，对水的沸点影响较小，所以开得慢一些。红油锅中的油脂还可以起到隔离作用，减少热量散失，进一步加快沸腾速度。红油锅在开锅速度上确实比清汤锅要快。

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