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饺子面用什么水和面

发表时间：2024-10-12 16:14:26 来源：网友投稿

饺子面通常使用温水来和面。温水可以使面粉中的蛋白质充分吸收水分，从而形成更有弹性和韧性的面团。一般而言温水的温度控制在30-40摄氏度为宜。这样和出的面团不仅更容易擀开，包饺子时也不易破裂。，和面时水温不宜过高，以免破坏面粉中的蛋白质结构，导致面团过于柔软，不利于饺子皮的擀制。和面过程中可以适当添加少量食用盐，以增强面团的筋力。

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