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甜酒酿长白毛怎么处理

发表时间：2024-10-12 16:22:16 来源：网友投稿

甜酒酿长白毛是因为酒曲发酵过程中，温度、湿度等条件不适宜，导致杂菌生长，形成长白毛。处理方法如下：首先停止发酵，将酒酿置于通风、干燥处。其次用酒精消毒过的工具将长白毛挑除，并清洗工具。接着用高温消毒法对酒酿进行加热，温度控制在70-75摄氏度，保持5-10分钟。最后待酒酿冷却后，重新加入适量酒曲继续发酵。这样处理后可以有效去除长白毛，恢复甜酒酿的风味。

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