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蛋清中含有些什么成分

发表时间：2024-10-12 16:28:07 来源：网友投稿

蛋清也就是鸡蛋白，主要由水分、蛋白质和少量脂肪、矿物质和维生素组成。其中水分占大部分，大约有85%左右，这使得蛋清具有很高的稀释性。蛋白质是蛋清的主要成分，占15%左右，主要是由清蛋白组成，它是一种完全蛋白质，含有所有必需氨基酸，对人体健康非常有益。蛋清中还含有微量的脂肪、矿物质如钠、钾和镁，以及维生素如维生素B2和B6等。这些成分共同作用，使得蛋清成为营养价值很高的食品。

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