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发酵豆制品包括哪些

发表时间：2024-10-12 16:32:23 来源：网友投稿

发酵豆制品是一种通过微生物发酵作用制成的豆制品，具有独特的风味和丰富的营养。常见的发酵豆制品有豆腐乳、豆瓣酱、豆豉、腐乳等。豆腐乳是将豆腐与微生物发酵剂混合，经过一定时间的发酵而成，口感鲜美，常作为调味品使用。豆瓣酱是用黄豆、面粉等原料，加入微生物发酵剂，经过发酵、磨碎等工艺制成，常用于烹饪。豆豉则是将黄豆或黑豆与微生物发酵剂混合，经过发酵、蒸煮、磨碎等步骤制成，具有独特的香味，可用来炒菜或做汤。腐乳是将豆腐与微生物发酵剂混合，经过发酵、压榨、腌制等过程制成，口感细腻，具有独特的香气。这些发酵豆制品不仅美味，还富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，对人体健康大有裨益。

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