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冰糖和白沙糖的区别

发表时间：2024-10-12 16:47:46 来源：网友投稿

冰糖和白沙糖在制作工艺和口感上有所不同。冰糖是通过将甘蔗汁或甜菜汁煮沸，冷却后结晶而成的，它表面光滑，颜色透明或微黄，含糖量高，口感较为纯净。而白沙糖则是将原糖经过磨粉、筛分、去杂等步骤制成的，它的颗粒较为均匀，颜色为白色，含糖量略低于冰糖，口感略带微妙的颗粒感。在烹饪和烘焙中，两种糖可以互相替代，但冰糖因其纯净口感更常用于制作甜品和饮品，而白沙糖则更适合用于日常烹饪。

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