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什么叫高级脂肪酸甘油酯

发表时间：2024-10-12 16:49:58 来源：网友投稿

高级脂肪酸甘油酯，又称为高级脂肪酯，是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的化合物。高级脂肪酸是指那些含有多个碳原子的脂肪酸，通常碳原子数在10到24之间。甘油是一种三羟基醇，具有三个羟基（-OH）官能团。当高级脂肪酸的羧基（-COOH）与甘油的羟基发生酯化反应时，就会形成高级脂肪酸甘油酯。这类化合物在自然界中广泛存在，如动植物油脂、蜡、脂肪等。在人体内高级脂肪酸甘油酯是重要的能量来源和储能物质。它们还是构成细胞膜的重要成分，对维持细胞结构和功能至关重要。

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