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干炒牛河用什么牛肉

发表时间：2024-10-12 16:59:22 来源：网友投稿

干炒牛河选用的牛肉是牛里脊肉，因为其肉质细嫩、口感好、脂肪含量适中。牛里脊肉位于牛的腰部，肌肉纤维较为紧密，炒制时不易碎。牛柳肉也是不错的选择，因为其纤维较为粗长，炒出来的口感更加有嚼劲。牛肉在炒制前需切成细长的条状，这样便于快速受热，保持肉质的鲜嫩。，牛肉不宜炒制时间过长，以免肉质变老。

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