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什么叫芽菜

发表时间：2024-10-12 17:00:25 来源：网友投稿

芽菜又称芽苗菜，是指从种子发芽至长成幼苗的一段时间内采摘的蔬菜。这些蔬菜在生长过程中，种子中的营养成分逐渐转化，使得芽菜富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值高于成熟蔬菜。常见的芽菜有绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、小麦芽等。芽菜不仅口感脆嫩、清香，而且易于消化吸收，适合各种烹饪方式。它们在短时间内即可从种子培育成蔬菜，具有很高的生产效率和经济效益。在我国芽菜作为一种传统的蔬菜，深受人们喜爱。

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