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如何让肉馅鲜嫩不柴

发表时间：2024-10-12 17:22:33 来源：网友投稿

要让肉馅鲜嫩不柴，首先选择新鲜的肉类，如猪肉或牛肉。将肉切成小块，用刀背或擀面杖拍松，这样可以让肉质更加松散。接着加入适量的水，边加水边搅拌，直到肉馅吸收水分。加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜水等调料，继续搅拌均匀。最后加入少量淀粉或藕粉，再次搅拌均匀。这样处理后的肉馅不仅鲜嫩，而且口感更佳。在烹饪过程中，注意不要过度翻炒，以免肉馅变得柴硬。

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