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牛肉发柴怎么补救

发表时间：2024-10-12 17:23:25 来源：网友投稿

牛肉发柴主要是因为烹饪时间不足或火候不当导致的。补救方法如下：首先将牛肉切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制15分钟。然后将腌制好的牛肉块放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的牛肉块快速翻炒。最后加入适量的生抽、老抽、糖、盐和少许水，焖煮5分钟左右，使牛肉充分吸收调料。如此烹饪出的牛肉口感鲜嫩，柴硬问题得以解决。

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