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黄米面蒸糕用冷水还是热水

发表时间:2024-10-12 19:11:32 来源:网友投稿

黄米面蒸糕通常使用冷水来蒸制。这是因为黄米面比较黏稠,用热水会导致面糊迅速凝固,难以形成均匀的糕体。冷水蒸制可以使面糊逐步受热,充分膨胀,从而形成松软的糕体。在蒸制过程中,注意控制火候,使水蒸气保持均匀上升,避免温度过高或过低影响糕点的口感。一般来说蒸制时间为15-20分钟,具体时间根据糕的大小和厚度调整。

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