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熬皮冻用凉水还是热水

发表时间：2024-10-12 19:20:16 来源：网友投稿

熬皮冻时应先使用热水。将猪皮清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后的猪皮捞出，放入冷水中浸泡，这样可以更好地去除多余的油脂和杂质。接下来将猪皮去脂去毛，切成小块，放入锅中，加入适量的热水，水量要没过猪皮。开火煮沸后转小火慢炖，期间要不断搅拌，防止粘锅。这样熬制出的皮冻口感更佳，晶莹剔透，富有弹性。

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