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糟鱼为什么不去鱼鳃

发表时间：2024-10-12 19:21:42 来源：网友投稿

糟鱼不去鱼鳃的原因主要是鱼鳃在制作过程中会被去除。鱼鳃是鱼的呼吸器官，主要负责将水中的氧气输送到鱼体内。在制作糟鱼的过程中，需要将鱼进行清洗、去鳞、去内脏等步骤，而鱼鳃在这个过程中也会被一并去除。去除鱼鳃的原因有以下几点：一是鱼鳃可能含有较多的杂质和细菌，为了确保糟鱼的质量和口感，需要将其去除；二是鱼鳃的口感较为腥味，如果保留在糟鱼中，可能会影响糟鱼的口感；三是鱼鳃在制作过程中容易腐烂，去除鱼鳃可以避免糟鱼在腌制过程中发生腐烂变质。所以糟鱼在制作过程中会去除鱼鳃，以保证糟鱼的质量和口感。

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