氽水和焯水是什么意思
发表时间：2024-10-12 19:22:00
来源：网友投稿
氽水和焯水是两种烹饪技法，用于处理食材。
氽水是将食材放入沸水中快速煮至半熟或熟透，然后迅速捞出，通常用于海鲜、蔬菜等食材。这样处理可以去除食材中的杂质和腥味，同时保持食材的鲜嫩和营养成分。
焯水是将食材放入沸水中煮至半熟，捞出后用清水冲洗，去除食材中的杂质和异味。这种方法适用于一些需要去除腥味或异味的食材，如肉类、鱼类等。焯水后的食材可以更好地吸收调味料，口感也更佳。
两者都是为后续烹饪做准备，但氽水更注重保持食材的口感，而焯水更注重去除异味。
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