生物价怎么算
发表时间：2024-10-12 20:02:50
来源：网友投稿
生物价即蛋白质的生物利用率，是指摄入的蛋白质在体内被利用的程度。计算公式为：生物价=（摄入的蛋白质×100）/（消化率×氮储留量）。其中消化率是指摄入蛋白质在肠道中被消化的比例，氮储留量是指摄入蛋白质后，体内氮的增加量。简单来说就是摄入蛋白质后，身体实际利用的量。生物价越高表示蛋白质越容易被身体吸收利用。常见的计算方法是将食物中的蛋白质含量乘以生物价系数，得到该食物的生物价。例如鸡蛋的生物价为94，牛奶为91，大豆为74。
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