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千层蛋糕用什么面粉

发表时间：2024-10-12 21:03:39 来源：网友投稿

千层蛋糕通常使用低筋面粉制作。低筋面粉质地细腻，吸水性适中，适合制作蛋糕。它的蛋白质含量比中筋面粉低，不容易形成筋性，使得蛋糕更加松软。有时为了增加蛋糕的口感，还会使用玉米淀粉或薯粉与低筋面粉混合，以增加蛋糕的蓬松度和细腻度。制作时需将面粉过筛，去除杂质，保证蛋糕的口感和质地。

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