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熏鸡架怎么熏才能不苦

发表时间：2024-10-12 21:03:52 来源：网友投稿

熏鸡架不苦的关键在于控制火候和选择合适的熏料。首先将鸡架清洗干净，用盐、生抽、料酒等腌制入味。然后将腌制好的鸡架挂在熏架上。选择果木作为熏料，如苹果木、梨木等，因为这些木头的烟熏味相对较轻，不易产生苦味。点燃熏料控制火焰使其产生稳定的烟雾，但不能过旺。将鸡架放入熏房或熏箱内，注意温度控制在60-80℃之间。熏制时间约为1-2小时，期间可适当调整火候。熏制完成后取出鸡架，让其自然冷却至室温即可。这样熏出的鸡架香气四溢，不会苦涩。

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