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外面卖的包子为什么又白又松软

发表时间：2024-10-12 21:20:08 来源：网友投稿

外面卖的包子之所以又白又松软，主要是因为使用了特殊的发酵剂和面粉。首先发酵剂如酵母或小苏打会与面粉中的淀粉发生化学反应，产生二氧化碳气体，使得面团膨胀，从而形成松软的结构。其次制作过程中，面团会经过反复折叠和拉伸，使得气体在面团中均匀分布，进一步增加包子的松软度。面粉的选择也非常关键，优质的高筋面粉能更好地吸收水分和气体，使得包子更加白皙和松软。最后在蒸煮过程中，热气会使包子表面形成一层薄薄的水汽膜，使得包子表面更加光滑，看起来也更加诱人。

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