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为什么做蛋糕一定要用黄油

发表时间：2024-10-12 21:22:46 来源：网友投稿

黄油在蛋糕制作中扮演着重要的角色，原因有以下几点。首先黄油具有良好的乳化作用，能将油脂和水分均匀混合，使蛋糕质地细腻。其次黄油具有独特的香味，能增添蛋糕的风味。黄油在烘焙过程中会释放出特有的黄油香味，使蛋糕更加诱人。而且黄油在高温下不会产生焦糊，保证了蛋糕的口感。最后黄油富含饱和脂肪酸，能够为蛋糕提供丰富的口感和层次感。所以黄油成为制作蛋糕不可或缺的食材之一。

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