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泡菜坛放紫苏叶后会有紫苏味吗

发表时间：2024-10-12 21:34:07 来源：网友投稿

泡菜坛放入紫苏叶后，确实会有紫苏味。这是因为紫苏叶中含有特殊的香气成分，如紫苏醛等，这些成分在泡制过程中会逐渐溶解并扩散到泡菜中。泡菜坛中的微生物活动也会帮助这些香气成分在泡菜中均匀分布。紫苏的香气会渗透到泡菜中，使泡菜带有独特的紫苏风味。紫苏叶还具有一定的防腐作用，可以延长泡菜的保质期。所以放入紫苏叶的泡菜不仅口感独特，而且保存时间更长。

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