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大酱没过保质期酸了怎么回事

发表时间：2024-10-12 21:51:09 来源：网友投稿

大酱没过保质期酸了可能是因为在储存过程中受到了污染。大酱在制作过程中会加入豆类、麦子等原料，这些原料在发酵过程中会自然产生酸味。但如果大酱在储存过程中接触了细菌，如醋酸菌等，它们会利用大豆中的糖分进行发酵，产生大量的醋酸，导致大酱变酸。储存环境过于潮湿或温度不稳定也可能导致大酱变质。所以即使未过保质期，大酱也可能因为储存不当而变酸。

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