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烤香菇是酸的正常吗

发表时间：2024-10-12 22:13:27 来源：网友投稿

烤香菇出现酸味是正常现象。这是因为香菇在烤制过程中，水分大量蒸发，内部盐分浓缩，使得香菇呈现出酸味。同时香菇中的酸性物质在高温下也会分解，产生酸味。香菇含有较多的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸在烤制过程中也会释放出来。所以烤香菇出现酸味是正常现象，不必担心。不过如果香菇在烤制过程中受潮或烤制温度过高，可能会导致香菇产生异味，这时应避免食用。

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