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黑天鹅酥的黑色是什么

发表时间：2024-10-12 23:41:06 来源：网友投稿

黑天鹅酥的黑色来源于其独特的制作工艺。首先选用优质面粉作为主要原料，通过独特的发酵技术，使得面团呈现出自然的灰白色。接着将面团反复揉搓，使其表面形成细密的蜂窝状结构，这种结构在烘烤过程中会因受热膨胀而呈现出微妙的黑色光泽。黑天鹅酥在烘烤过程中还会加入一种特殊的植物色素——苏木素，这种色素在高温下能够与面团中的蛋白质发生反应，生成黑色素，使得黑天鹅酥呈现出独特的黑色。总之黑天鹅酥的黑色是由面粉发酵、蜂窝结构以及植物色素共同作用的结果。

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