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啤酒炖鱼炖多长时间酒精可以挥发

发表时间：2024-10-12 23:52:32 来源：网友投稿

啤酒炖鱼中的酒精在烹饪过程中会逐渐挥发。炖煮时间越长，酒精挥发得越多。一般来说酒精的挥发速率与炖煮时间和温度有关。在较低温度下，如60℃左右，酒精的挥发速率较慢，大约需要1小时左右酒精可以挥发掉50%左右。而在高温下如100℃，酒精的挥发速率加快，大约30分钟就可以挥发掉50%左右的酒精。所以要使啤酒炖鱼中的酒精挥发掉大部分，通常需要炖煮至少1小时。值得注意的是，酒精的挥发程度还会受到炖煮过程中加盖与否的影响，加盖会减缓酒精的挥发。

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