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煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅

发表时间：2024-10-13 00:00:55 来源：网友投稿

煮汤圆时通常建议使用冷水下锅。这是因为汤圆在冷水中逐渐加热时，外皮和内馅的受热更为均匀，能够防止汤圆因受热不均而出现外熟内生的现象。将汤圆放入冷水中，水量要没过汤圆，然后加热至水沸腾。一旦水开汤圆会开始膨胀并浮起，此时可以适当调整火候，保持微沸状态，煮至汤圆完全浮起且熟透即可。如果使用热水下锅，汤圆容易因为快速受热而破裂或者外皮熟得快、内馅不熟。所以冷水下锅是更佳的选择。

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