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树花菜怎样才算泡发

发表时间：2024-10-13 00:07:53 来源：网友投稿

树花菜泡发是指将干制的树花菜通过吸水膨胀至原来体积的几倍，使其恢复到接近新鲜状态的过程。泡发成功的树花菜应满足以下条件：首先颜色由原本的暗黄色或棕色变为鲜亮绿色，这表明树花菜中的天然色素被激活；其次体积膨胀至原来的3至5倍，手感变得柔软，但仍有弹性，不易折断；最后闻起来有明显的清香，且没有异味或酸臭味。如果树花菜在泡发过程中，颜色变化不明显、体积膨胀不足、手感发硬或出现异味，则说明泡发不完全，需要继续浸泡或调整泡发方法。

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