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怎样炸豆沙春卷不爆浆

发表时间：2024-10-13 01:13:47 来源：网友投稿

炸豆沙春卷不爆浆的关键在于控制火候和春卷皮的处理。首先春卷皮需提前用温水泡软，但不能泡得过长，以免太软影响炸制。其次豆沙馅要尽量压实，但不要过度，以保持一定的弹性。炸制时油温不宜过高，以中火为宜，油温控制在150-180℃之间。将春卷下锅后，用中火炸至春卷皮金黄酥脆，内部豆沙熟透。注意不要频繁翻动，以免春卷皮破裂。最后出锅后可轻轻挤压春卷，让多余油分排出，这样炸出的豆沙春卷就不会爆浆了。

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