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香香的香椿为何吃着有点苦

发表时间：2024-10-13 04:49:41 来源：网友投稿

香椿之所以吃着有点苦，主要是因为它含有一种叫做苦味素的物质。苦味素是一种天然存在的苦味化合物，可以增强植物的抗病虫害能力。香椿在生长过程中，特别是开花结果期间，为了抵御外界环境的影响，会积累更多的苦味素。香椿的品种、土壤环境、光照和水分等因素也会影响苦味素的含量。在烹饪过程中，适当的热处理和调味品的使用可以降低苦味，使香椿更加美味可口。

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