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变蛋和松花蛋的区别

发表时间：2024-10-13 05:49:57 来源：网友投稿

变蛋又称皮蛋，是一种经过特殊工艺腌制的蛋制品，其制作过程中加入的石灰、盐、草木灰等物质使蛋壳变黑，蛋体呈灰绿色或蓝绿色，口感鲜嫩，有独特的酸涩味。松花蛋又称松花皮蛋，是在变蛋的基础上进一步加工而成，其特点是蛋体表面布满细小的松花图案，口感更为细腻，味道更加鲜美。简而言之松花蛋是变蛋的一种，两者的主要区别在于外观和口感，松花蛋表面有松花图案，口感更佳。

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