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面粉加酥脆剂真的会酥吗

发表时间：2024-10-13 05:57:32 来源：网友投稿

面粉加酥脆剂确实会使面食变得酥脆。这是因为酥脆剂中含有膨松剂和填充剂。膨松剂如碳酸氢钠在加热过程中会分解产生二氧化碳，使面食内部形成无数小孔，增加体积和松软度。填充剂如淀粉则吸收水分，使面食表面形成酥脆层。但是酥脆效果受多种因素影响，如酥脆剂的种类、用量、面粉的种类和比例、制作工艺等。所以掌握合适的比例和制作方法是关键。

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