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猪肝外面红色里面发黑怎么回事呢

发表时间：2024-10-13 05:59:18 来源：网友投稿

猪肝外面红色、里面发黑的情况，通常是由于猪肝在屠宰和储存过程中受到了细菌感染，特别是沙门氏菌和弯曲杆菌等有害细菌。当猪肝被细菌污染后，细菌会消耗肝内的氧气，导致肝细胞缺氧，从而使猪肝内部颜色变暗。细菌在繁殖过程中还会产生毒素，进一步影响猪肝的颜色和质地。所以出现这种情况的猪肝可能已经变质，不宜食用。在购买猪肝时，应选择颜色鲜亮、无异味的产品，并确保其新鲜度。如果猪肝颜色异常，应谨慎处理，避免食入对人体健康造成危害。

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