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刚解冻的肉可以直接煮吗

发表时间：2024-10-13 07:25:08 来源：网友投稿

刚解冻的肉类直接煮是不建议的。这是因为肉类在解冻过程中，表面温度会升高，但内部仍可能含有冰晶，这些冰晶在煮的过程中需要时间融化，若直接煮，外层会迅速煮熟而内部仍然生硬。正确的做法是将肉类在冷水或温水中慢慢解冻，让冰晶逐渐融化，这样可以使肉质更加鲜嫩，口感和风味也会更好。解冻过程中避免使用高温热水，因为这样不仅会加速表面蛋白质的凝固，还可能导致肉类内部温度过高，增加细菌生长的风险。

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