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发酵黄油是反式脂肪酸吗

发表时间：2024-10-13 07:25:55 来源：网友投稿

是的发酵黄油中可能含有少量反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，通常由部分饱和脂肪酸通过氢化处理转化而来。发酵黄油在生产过程中，牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解，产生乳酸，这一过程中，部分乳脂肪可能会发生部分氢化，生成少量反式脂肪酸。但发酵过程本身会降低反式脂肪酸的含量。所以虽然发酵黄油中可能含有反式脂肪酸，但其含量相对较低。为了健康建议适量食用发酵黄油。

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