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铁观音杀青后是烘干的吗

发表时间：2024-10-13 08:11:13 来源：网友投稿

是的铁观音在杀青之后会进行烘干。杀青是绿茶制作过程中的一个关键步骤，通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，防止茶叶氧化。在完成杀青后，茶叶会立即进行烘干，这一步骤称为炒青。炒青的目的是去除茶叶中的水分，使茶叶变软，便于下一步的揉捻和造型。烘干过程中茶叶的温度和湿度会被严格控制，以确保茶叶的色泽、香气和口感。烘干完成后茶叶会变得干燥、紧结，便于储存和运输。

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