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银耳煮红豆为什么不粘稠呢

发表时间：2024-10-13 08:19:55 来源：网友投稿

银耳煮红豆不粘稠的原因主要有两个。首先银耳中的主要成分是膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，它在煮制过程中会吸水膨胀，但不会产生粘稠的质地。其次红豆含有一定量的淀粉，但在煮制过程中，这些淀粉没有充分糊化，所以无法形成粘稠的口感。银耳和红豆的煮制时间、火候、以及是否加入其他食材等都会影响最终的粘稠度。简而言之银耳本身不粘稠，而红豆淀粉糊化不足，共同导致了煮出的红豆汤不粘稠。

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