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乳脂奶油为什么打不硬

发表时间：2024-10-13 08:43:54 来源：网友投稿

乳脂奶油打不硬的原因主要在于其制作工艺和成分。乳脂奶油由新鲜牛奶经过离心分离，提取出奶油制成。在打发的过程中，如果奶油已经变质或者存放不当，其中的微生物活动会分解奶油中的脂肪，产生游离脂肪酸，这会导致奶油无法形成稳定的泡沫结构。如果奶油中水分过多或温度过高，也会影响其打发效果。正确的打发方法是将冷冻的奶油倒入搅拌器中，以中速搅拌至奶油体积膨胀、质地细腻，但若未能达到这一状态，则表明奶油无法打硬。

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