腌菜8成干好还是9成干好
发表时间：2024-10-13 08:56:55
来源：网友投稿
腌菜达到8成干时，其含水量大约在20%左右。这个水分含量较为适宜，既能保证腌菜的风味和口感，又能有效抑制微生物的生长，延长保质期。如果达到9成干，即水分含量降至10%以下，虽然更能抑制微生物，但可能会导致腌菜口感过于干硬，失去一定的风味。所以8成干是比较理想的腌制程度。当然具体水分含量还需要根据腌菜的种类和所使用的调料来调整。
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