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西柚汁为什么是白色

发表时间：2024-10-13 09:11:31 来源：网友投稿

西柚汁之所以呈现白色，是因为西柚中含有一种名为柚皮苷的天然色素。柚皮苷在较低pH值的环境下呈现红色，但在高pH值的碱性环境中则会变为白色。当我们把西柚汁放入碱性条件下，比如加入一些小苏打或柠檬汁，柚皮苷的pH值就会升高，从而从红色变成白色。这种颜色变化是由于分子结构的变化引起的，是一种有趣的化学反应现象。简单来说西柚汁的白色来自于它自身含有的色素在特定条件下发生的颜色变化。

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