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瑞安黄酒炖河鳗做法怎么做可以没酸味

发表时间：2024-10-13 09:21:19 来源：网友投稿

瑞安黄酒炖河鳗做法如下：首先将河鳗去内脏，洗净切片，用料酒、姜片腌制10分钟。接着锅中加水，放入姜片、葱段煮沸，下河鳗片焯水去腥。捞出后另起锅，放入腌制好的河鳗，加入黄酒、姜片、葱段，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。最后加入适量盐调味，继续炖至汤汁浓稠即可。为避免酸味炖煮过程中要控制火候，避免长时间高温炖煮，同时可适量加入一些醋来中和酸味。

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