求广州点心凤爪的做法
发表时间：2024-10-13 09:24:22
来源：网友投稿
广州点心凤爪是一道色香味俱佳的传统美食，制作方法如下：
准备材料：凤爪500克，姜片、葱段适量，料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、五香粉、生粉适量。
凤爪洗净剪去指甲，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
锅中放油加入白糖，小火炒至糖色呈金黄色，倒入凤爪，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、五香粉，翻炒均匀，使凤爪均匀上色。
加入适量的水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟。
最后加入生粉，翻炒均匀，使凤爪更加入味。
炖至汤汁浓稠，凤爪熟透即可出锅。
制作广州点心凤爪时，注意火候，使凤爪熟透而不烂，调味要适中，以保持其原汁原味。
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