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齁熟是什么意思

发表时间:2024-10-13 09:41:52 来源:网友投稿

“齁熟”是一个汉语词汇,源自北方方言,意思是指食物煮得过于烂熟,口感不好,失去了原有的风味。通常用来形容食物在烹饪过程中过度加热,导致营养成分流失,口感变得油腻、无味,甚至出现了糊味。比如做米饭时水放得太多,煮得过于软烂;炖肉时时间过长,肉质变得过于松散,这些都是“齁熟”的表现。在烹饪中适度控制火候,保持食材的原味是非常重要的。

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