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什么菜不放姜不放醋

发表时间：2024-10-13 10:22:25 来源：网友投稿

在中国传统烹饪中，有一些菜式是不放姜和醋的。比如制作清蒸鱼时，为了保持鱼的原汁原味，通常会使用清蒸的方式，这时不放姜和醋，以避免掩盖鱼的鲜美。像炖鸡汤、糖醋里脊等菜肴，虽然糖醋里脊中会用到醋，但炖鸡汤则不会放醋，而是以清炖的方式，让鸡肉和汤料充分融合，保持其鲜美。还有些地方特色菜肴，如四川的麻婆豆腐，虽然放有花椒和豆瓣酱，但为了保持麻、辣、鲜的特色，通常不会放姜和醋。总之不放姜和醋的菜肴，往往是为了突出食材的原味，让食客更好地品尝到食材的自然风味。

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