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高汤是什么汤

发表时间：2024-10-13 10:51:45 来源：网友投稿

高汤又称高汤底或高汤汤底，是一种以骨头、肉类、海鲜等为原料，经过长时间炖煮、熬制而成的浓汤。它色泽清澈味道鲜美，富含丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。高汤的制作过程中，需要将原料放入冷水中，然后加入姜片、料酒等调料，小火慢炖数小时，直至汤色浓稠，味道鲜美。高汤在烹饪中具有提鲜、增香的作用，常用于制作各种汤菜、炖菜和面食等。它不仅能提升菜肴的口感和风味，还能为人体提供丰富的营养。

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