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上海青没炒熟有毒吗

发表时间：2024-10-13 13:13:47 来源：网友投稿

上海青又称小白菜，是一种常见的绿叶蔬菜。通常情况下上海青在烹饪过程中会被炒至熟透。如果上海青没有炒熟就食用，可能会存在一定的风险。因为生蔬菜中含有一些天然毒素，如生物碱和草酸，这些物质在未经过高温处理的情况下，可能对人体产生不良影响。例如生物碱可能会导致胃肠道不适，草酸则可能影响钙质的吸收。所以为了确保食用安全，建议将上海青炒至完全熟透后再食用。

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