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冬笋炒之前要过水吗

发表时间:2024-10-13 14:43:35 来源:网友投稿

冬笋炒之前一般不需要过水,直接炒制即可。因为冬笋本身含有一定的水分,直接炒制可以保持其口感和营养。但是如果冬笋表面有泥沙,需要先将冬笋放入清水中浸泡,用手搓洗掉表面的泥沙,然后捞出沥干水分。这样处理的冬笋在炒制时,不会因为泥沙而影响口感和健康。有些菜肴需要冬笋口感脆嫩,可以在炒制前将冬笋切成薄片,用开水焯一下,这样可以去除多余的水分,使冬笋更加脆嫩。

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