土法发面怎么发
发表时间:2024-10-13 14:53:38
来源:网友投稿
土法发面主要是利用面团自身发酵的特性。首先将面粉放入盆中,加入适量的温水,用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团,盖上一层湿布或塑料膜,放置在温暖处。接下来每天揉两次面团,每次揉3-5分钟,以保持面团有弹性。经过2-3天,面团逐渐膨胀、酸味增加,即可使用。注意保持室内温度在25-30℃之间,湿度在70%-80%之间,以促进面团发酵。土法发面过程中,要注意避免面团沾染油污,否则会影响发酵效果。
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