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为什么吃菠萝要用盐水泡一下

发表时间：2024-10-13 14:54:59 来源：网友投稿

菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，这种酶能够分解蛋白质，进入人体后可能会引起过敏反应，如口腔不适、瘙痒等症状。将菠萝用盐水泡一下，可以中和菠萝蛋白酶的活性，降低其对人体的影响。盐水中的钠离子和氯离子与菠萝蛋白酶发生反应，使其失去活性，从而减少过敏反应的风险。同时盐水还能使菠萝的口感更加爽脆，并去除一定的涩味。所以吃菠萝前用盐水泡一下是一种既安全又美味的选择。

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