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无骨鸡爪怎么卤才好吃

发表时间：2024-10-13 15:16:59 来源：网友投稿

制作无骨鸡爪卤的步骤如下：首先将鸡爪清洗干净，去掉指甲和多余的脂肪。然后将鸡爪焯水去除血水和腥味。接下来将焯水后的鸡爪放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料。加入足够的水，使鸡爪完全浸没。开大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直至鸡爪入味且肉质酥烂。最后捞出鸡爪，控干水分，放入另一个锅中，加入适量的卤水，再加入冰糖、生抽、老抽等调料，煮至鸡爪表面光亮，卤水收干。这样卤制的无骨鸡爪色泽红亮，口感鲜嫩，味道香浓。

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