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法国鹅肝是哪种鹅

发表时间：2024-10-13 15:21:30 来源：网友投稿

法国鹅肝又称法式鸭肝或鹅肝酱，主要使用的是鸭类动物的肝脏。最著名的品种是来自法国西南部的贝里湖地区所产的鹅肝，这种鹅肝特别是因为采用的是鸭子的肝脏，而不是鹅的。这种鸭子通常被称为鸭鹅，它们是一种经过特别饲养的品种，以增加肝脏的大小和脂肪含量。这些鸭子被喂食高脂肪的食物，如小麦、玉米和额外的油脂，以便肝脏能够达到制作鹅肝酱所需的理想状态。这种特殊的饲养方法使得法国鹅肝成为世界公认的高档美食。

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